第一章 蛋白质化学(Chemistry of Protein)
蛋白质(Protein)是生物体的基本组成成份。在人体内蛋白质的含量很多,约占人体固体成分的45%,它的分布很广,几乎所有的器官组织都含蛋白质,并且它又与所有的生命活动密切联系。例如,机体新陈代谢过程中的一系列化学反应几乎都依赖于生物催化剂-酶的作用,而本科的质就是蛋白质;调节物质代谢的激素有许多也是蛋白质或它的衍生物;其它诸如肌肉的收缩,血液的凝固,免疫功能,组织修复以及生长、繁殖等主要功能无一不与蛋白质相关。近代分子生物学的研究表明,蛋白质在遗传信息的控制、细胞膜的通透性、神经冲动的发生和传导以及高等动物的记忆等方面都起着重要的作用。
《生物化学与分子生物学》相关章节:
- 分子生物学绪论
- 一、分子生物学的基本含义
- 二、分子生物学的主要研究内容
- 三、分子生物学与其他学科的关系
- 四、分子生物学发展简史
- 第一章 蛋白质化学(Chemistry of Protein)(当前内容)
- 第一节 蛋白质分子的组成
- 第二节 蛋白质分子中氨基酸的连接方式
- 第三节 蛋白质的结构及其功能
- 第四节 蛋白质的理化性质
- ……