长期食素谨防中风

  香港中文大学的一项研究发现,长期食素,甚至连牛奶、鸡蛋也不吃,会令身体缺乏维生素B12,进而有可能出现血管硬化的情况,患心脏病和中风的机会也会相应增加。 研究显示,有些人吃得很清淡,连鸡蛋和牛奶都不吃,从而造成体内维生素B12的缺乏。而如果人体缺乏维生素B12,就会导致身体内的同型高半胱胺酸的水平提高,从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚,导致血管硬化