合理食用食油

　　日常生活中离不开油，食油是人体脂肪的主要来源之一，又是一种较好的调味品。但因油的种类繁多，营养各：各异，科学合理的食用，对预防疾病和辅助治疗疾病会大有好处。

　　首先，过量食油危害大。各种食用油都是主要含中性脂肪的，油脂过多是使人发胖的因素之一。同时不仅皮下，而且心、肝、肾、肠道等器官的外面也堆积大量的脂肪，并使各脏器加速早衰和病变，特别是加速血管的硬化，从而引起高血压、冠心病等。

　　其次是乱食问题。对于一些油，如大麻油、生棉籽油等虽有人食用，但易引起中毒，所以这类油应严禁食用；另外，一些食用油因放置时间过长或或存放不当而易引起酸败变质，用肉眼可看出其油色变浅、油混浊、油黏度增大，可闻出特殊的异味，对变质的油不应砬再再吃，以防中毒。所以食用油不宜贮存时间太久。

　　食用油大体可分动物油和植物油豬两大类，对心血管疾病的患者，应严格控制动物油，合理选用植物油。