病人多半食欲不好，消化能力差，因此病人的饮食既要营养丰富，又要有利于消化，一般情况下病人的饮食以软食和流食为最佳。调理好病人的饮食，有助于病人的康复，也是治疗疾病的手段。病人的饮食调节要根据病情而定。例如：肾病、水肿、心脏病、高血压病、妊娠中毒等病人要求少盐清淡食物；动脉硬化、胰腺炎、胆结石等病人，要求低脂肪食物；肺结核、甲状腺机能亢进病人，要求高脂肪、高热量食物；一日三餐是传统的饮食习惯，但有些病人则求量少多餐，即每次食人量少，增加每日进餐次数，以保证营养的供给。
