赤豆鲤鱼羹

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主要原料:鲤鱼1条(重约1000克),赤小豆100克,陈皮7.5克,草果7.5克,精盐5克,葱、姜各10克,鸡汤500克,味精、胡椒粉适量。

制作方法:草果去皮,陈皮切丝,赤小豆洗净。鲤鱼刮去鳞,除去内脏,洗净,将草果、陈皮、赤小豆塞入鱼腹,再将鱼放入大海碗内,加调料及鸡汤,上屉蒸1—1.5小时。熟后拣出葱、姜、草果、陈皮、赤小豆,即可食用。

效用说明:健脾化湿,利水消肿。适宜于营养不良性水肿脚气、浮肿、小便不利以及脾虚食少、消化不良等症。

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