天麻鲤鱼

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主要原料:天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油、料酒、食盐、味精、白糖胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉各适量。

制作方法:鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净装入盆内,将川芎茯苓切成大片,用第二遍米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,放入葱、姜,加入适量清水,上屉蒸约30分钟,蒸好后拣去葱、姜。

另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。

效用说明:平肝熄风,定惊止痛,行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱高血压头昏等症。

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