绍酒甲鱼

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主要原料:甲鱼1只(约重400克),香菇6只,瘦猪肉100克,绍酒50克,大蒜1瓣,葱、姜、盐、生粉适量。

制作方法:甲鱼洗净切块,肉切片,用盐水、生粉拌和。锅内加油,烧至七成热,爆香蒜末、姜片后,放入甲鱼块,加盐煸炒片刻,盛于瓦钵内,猪肉片码于甲鱼块上,加绍酒清蒸30分钟,然后放上香菇再蒸30分钟,起锅前加葱,猛火蒸5—10分钟。

效用说明:滋阴补肾,补肝除痨热,消脾肿,舒筋活血,补骨髓。

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