凉拌蜇头《保健药膳》

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  主要原料:海蛰头150克,水泡海米5克,白菜心100克,香菜茎少许,酸辣汁适量。

  制作方法:将蛰头洗净,用佛水烫一下捞出,用冷水洗一遍,切成片,再用冷水浸泡3小时(中间换水洗几遍)。白菜心切丝,香菜茎烫后,切段。

  将白菜心装盘,把蜇头沥干,盖在白菜上面(形如馒头),撒上海米、香菜段,浇上酸辣汁即成。

  效用说明:清热化痰,生食能清痰火,润肠燥。适宜于肺热痰壅、咳嗽痰多、喘急胀满、大便燥结等患者作为辅助食疗。

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