兔年养生品兔膳⑸

　　贝母兔

　　用料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火炖约1小时，加入味精，置中火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。

　　效用：凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。

　　粳米兔

　　用料：兔肉、粳米、马蹄各100克；水发香菇50克；精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。

　　制法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；兔肉整理干净，切丁；荸荠去皮后切成小丁；香菇洗净，也切成小丁；将葱、姜洗净切末备用；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

　　功效：补中益气、健脑增智，适用于智力发育不良者及脑力劳动者早、晚餐食用。（王致诚）