冬食羊肉补阳御寒

　　□ 代民涛 柴可夫 浙江中医药大学

　　羊肉，肉质嫩腴，味道鲜美，乃冬季进补佳品，元代营养学家和医学家生姜片、料酒、食用盐，并改用文火煮炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量五香粉后即可食用。

　　羊脑枸杞汤 羊脑1副，枸杞35克，水适量，炖熟后调味服食。

　　红枣羊心汤 羊心1个，洗净切块，红枣12枚，加水适量煮汤，用食盐、醋等调味后食用。

　　因羊肉性大热，故阴虚火旺、易口舌生疮者不宜多食。