主食巧做益健康

  天门冬烧卖

  [主料]猪肉400克,面粉600克。

  [配料]天门冬50克,鸡蛋4枚,洋葱2个,嫩笋50克。

  [调料]酱油、盐、芝麻油。

  [制作方法]制皮:将面粉堆在面板上,上面打入蛋清1只,然后用淡盐水揉面,揉至面团软硬适度,揪成小面团。将面团擀成极薄片,切成9厘米见方的烧卖皮。制馅:先将天门冬用温水浸泡至软,将猪肉、笋、洋葱、天门冬剁碎,搅入鸡蛋、酱、盐、芝麻油等。将面皮放左手,取馅适量放中央,左手收拢,稍按压即成1个烧卖,包齐入笼蒸30分钟至皮透明即可食用。

  [功效]天门冬性味甘苦寒,可滋阴润燥、清肺降火、润五脏、益皮肤、悦颜色、补五劳。天门冬烧卖是一道润肺养阴、滋补虚损的保健养生面食。

  鸡肉人参。对于脾虚食少、肺虚喘咳的者常食有益。 (樊文)