巧做益寿面条
龙眼肉长寿面
[主料]机制面条500克,干龙眼肉20克。
[配料]鸡肉丝、海米、香菇、鸡蛋各适量。
[调料]调味品适量。
[制作方法]将干龙眼肉用少量开水泡约1小时,待其变软备用。将鸡肉丝、海米、香菇、鸡蛋做成面卤,将下好的面条捞出盛入碗内,倒入面卤,再放入龙眼肉,即可食用。
[功效]健脑安神。适用于失眠多梦、脑力劳动过度、早衰等症。
蘑菇鸡丁卤面
[主料]机制面条1000克。
[配料]鲜蘑丁100克,熟鸡肉丁100克,熟猪肉丁50克,冬笋丁25克,黄瓜丁50克,虾仁25克,鸡蛋2个。
[调料]料酒、猪油、酱油、盐、葱、姜末、清汤、蛋清液。
[制作方法]将锅烧热,放入猪油50克,下葱姜末炝香,加入清汤、料酒、盐、酱油、猪肉丁、鸡肉丁、冬笋丁、鲜蘑丁和黄瓜丁,烧沸后放入淀粉,淋入生姜,置武火上烧开,移至文火上炖熬。羊杂熟后,下入面条、盐、胡椒粉即可食用。
[功效]补心益肾。适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔仲等症。(樊文)