夏季进补更讲究

　　□祝建材

　　冬季进补已为大家所熟知，这是因为在冬季人们的食欲旺盛、吸收好、消耗相对少、滋补品不易变质，所以到了冬季进补已成为习俗。那么是否只有在冬季才能进补呢？其实这种认识是片面的。夏季气候炎热，出汗较多，有可能导致机体的水分和电解质代谢紊乱，使血容量下降、血黏度增高，从而影响心血管功能的正常运行，如果不及时补充就会发生体液失调，代谢功能紊乱。炎热还会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而影响食欲，造成食入减少而消耗增多的现象，易使人体出现虚证，所以夏季更应进补。但夏季进补与冬季有所不同，不能用冬季的进补模式生搬硬套，而是应注意以下几个方面。

　　合理调配 饮食调配得好，有助于增强脾胃的功能。主要应注意以下几个方面：细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃3餐粗粮；稀与干要适当安排，以两稀一干为宜，晚上要吃稀的；荤食与蔬菜配制要合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食，肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。此外，要按时进餐，不要想吃就吃、不想吃就不吃，这样会打乱脾胃的正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致胃病。

　　清补为佳 夏季进补的食谱应以清热化湿、清心补脾为主。这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的滋补品如阿胶、鹿茸、陈皮、炒菜菔子等。