乾隆与甘薯

　　在历代皇帝中，乾隆皇帝享年最高。他在晚年时曾患“老年性便秘”，太医们千方百计给他治疗，但总是不见效。一天，他散步来到御膳房，闻到一股焦香气味，十分诱人。乾隆问道：“什么东西如此之香?”正在吃烤红薯的一个小太监见是皇上，忙跪倒磕头道：“启禀万岁，这是红薯。”乾隆从太监手里接过一块烤红薯，吃后连声道“好吃，好吃”!从此，乾隆经常吃烤红薯，不久，他久治不愈的便秘竟不药而愈了。从此，红薯能治疗老年性便秘的说法在宫廷和民间逐渐流传开来。

　　红薯又名甘薯、地瓜，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘、去宿瘀脏毒的功效。现代医学研究证明，红薯能够提供大量的多糖、蛋白质混合物，常食红薯可防止肺、肾中的结缔组织萎缩，保持动脉血管壁的弹性和关节腔内关节面与浆膜腔的滑润作用，预防胶原病的发生。红薯粗纤维含量达0．5％，含水量高达69．3％，粗纤维不被大肠吸收且能吸收水分，从而使大便变软，促进排泄，减少肠道患病机会，对老年性便秘有很好的治疗作用，生红薯所含的液态蛋白质可保持心血管壁的弹性，防治人参，被誉为“抗癌之王”。时下，红薯备受青睐，它产生的热量比米饭低，每100克红薯和大米所产生的热量分别为180卡路里和342卡路里，人们把红薯作为一种减肥食品。但食用红薯一定要趁热服用，冷吃易引起反胃醋心，又因红薯含大量糖分，故糖尿病患者不宜食用。

　　摘自：家庭医药报 文/祝丽香 周萍