食疗,免费医师
现代医学研究表明,某些食物中含有特定的药物成分,因此有针对性地选择食用,乃是一举两得的大好事。现介绍几种,供参考。
1. 酶类
患消化不良症时,需服用消化的酶类。其实,这类药物完全可以从食物中获取。淀粉酶广泛分布于植物中,如萝卜、莴苣、豌豆、南瓜、豆芽菜等含量较多。蛋白酶除动物胃、肠等器官中颇丰外,菠萝和木瓜也是其“富矿”。脂肪酶在畜、禽、鱼等肉食中蕴藏较多。缺乏上述酶的人,只要注意进食上述食物,就会有充足的来源。困酶怕高温,帮能生吃的困蔬应尽量生吃。
还有一类酶更为重要,如过氧化氢酶、超氧化的歧化酶(即SOD)等抗氧化酶,能及时消除体内自由基。自由基是促进衰老、招致诸如白内障、关节炎、心脑血管病、老年痴呆以及癌症等多种疾病的“元凶”,故多摄取此类酶可收到强体防病、延年益寿之功。香菇、青皮豆中含有丰富的麦氨酸,坚持饮用豆浆可使部分哮喘病人的气喘症状得到缓解或消失。
6. 抗菌素
据统计,大蒜所含的大蒜素和青霉素一样,具有抗菌消炎的作用,享有“天然青霉素”的美称。
7. 抗癌成分
人的一生随时都可能遭受癌细胞的偷袭,进入中老年后危险性显著上升,故增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。
据测定,红薯对癌细胞的抑制率达到98.7%,居所有抗癌蔬菜之首。其余依次为芦笋93.7%、花椰菜92.3%、卷心菜91.4%、花菜90.8% 、芹菜83.7%、茄子皮74%、甜椒55.3%、胡萝卜46.5%、荠荞菜35.4%、苤蓝34.8%、芥菜32.9%、金针菜32.6%、雪里红29.8%、番茄22.8%、大葱16.3%、大蒜15.9%、黄瓜14.3%、大白菜2.4%。