鐵觀音柚子糕

　　【功效】清熱生津、開胃寬腸。

　　【防治】胃脘積悶、不思飲食、頭昏神倦、酒後煩渴不止。

　　【材料】鐵觀音茶葉50克、沙田柚肉250克、菠蘿數片、馬蹄粉500克、白糖1000克、清水2500克。

　　【製法】

　　1、將鐵觀音茶葉加入1000克清水，煮沸後隔去茶葉；將500克馬蹄粉加入鐵觀音水中，攪勻備用。

　　2、將柚子去皮、去衣，拆肉成粒備用。

　　3、另外將1000克白糖加入1500克熱水中，加熱至白糖完全溶解。

　　4、再將鐵觀音馬蹄粉漿、柚子肉加入糖水中攪勻，蒸1小時即成。

　　【食味】有茶味清香、略帶柚子酸甜。

　　【材料藥性】鐵觀音茶葉：清熱、利濕，功能降血壓、軟化血管。柚子：味甘、酸，性涼，功能生津止渴、開胃下氣、 化痰止咳。