健肺食疗

　　白色养肺食物

　　平日容易感冒，或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，要多吃一些白色的食物，如白萝卜、白菜、椰菜花、洋菰、白木耳、甘蔗﹔中药材有杏仁、百合三钱、蜜枣六枚。製法﹕洗淨猪肺，挤除泡沫数次，以沸水烫过再过冷河，再捞出挤水切片，以文火炒乾后放进瓦煲，加入清水，煮滚后再捞去泡沫，加上各药材，文火煲三小时，加调味即成。

　　西洋菜杏仁瘦肉汤

　　清润下火，健肺去痰，呼吸道系统有疾患者均可饮用此汤，全家老幼适合饮用。

　　材料﹕西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三钱、罗汉果半个、蜜枣六枚。製法﹕洗淨西洋菜，瘦肉整块，各药物洗淨，水四碗，同煲三小时，汤成，捞起瘦肉加酱油作佐膳。雪耳红萝卜汤

　　清润滋阴，化痰止咳。

　　材料﹕红萝卜一斤，瘦肉半斤，雪耳二两。

　　製法﹕红萝卜去皮切件，雪耳先行浸发，瘦肉洗淨，水四碗，同煲二小时已足够。雪梨瘦肉汤

　　治咳频而痰稠、肺燥久咳、肺热咳血痰、日间多咳、喘咳胸痛。

　　材料﹕雪梨两个、瘦肉四两、冰糖三钱或蜜糖一匙。麻黄一钱半（此需慎用，全家同用去之）、南北杏各三钱、蜜枣两枚。

　　製法﹕用鸭嘴梨较润，不用去皮，只去心核，切四块﹔加各药物和瘦肉，水三碗，煲二小时后，加入冰糖或蜜糖，再煲五分钟，即可饮用。