菌类珍品药食兼优

　　在祖国医学的摄生保健品中，活跃着一支“合成军”———菌类本草。它们既能在与疾病的“攻坚战”中赴汤蹈火，又能在保健养生的“自卫战”中御“敌”入侵。从古至今，茯苓粉30克，红枣20枚，粳米60克，冰糖适量，加水煮成粥，代早餐服食。可补益脾胃，利水渗湿，对腹胀肠鸣、大便溏泻、倦怠乏力、食少纳呆优良效。

　　银耳  银耳即家庭常用的白木耳。银耳作为胶菌首珍，具有滋阴润肺、具有益胃生津的作用。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食。银耳还有润肠通便之功。老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。俗话说：“若要长生，肠中常清”，大便通畅，无疑有益于延年益寿、抗衰防老。

　　据药理研究分析，银耳中含有银耳多糖、蛋白质、脂肪、胶脂及铁、钙、磷等多种成分。银耳能增强机体免疫力，促进骨髓的造血机能，促进担任免疫监督作用的T细胞和B细胞的转化，从而增强了人体对癌细胞的抗御作用，抑制了癌细胞的生长。临床上用于肿瘤放疗或化疗所致的白细胞减少症有明显效果。由于银耳能增强慢性支气管炎患者痰液中容菌酶的活力，提高人体对外界致病因子的抵抗力，亦可作为慢性支气管炎患者的营养佳品。