调料对药物疗效有影响
为了充分发挥药物的最佳治疗效果,服用品种繁多的中西药物时,注意油盐酱醋糖对某些药物疗效的影响是十分重要的。对此,药店药师不可不知,并应向前来购药的顾客做出适当的提醒。
◆油
植物类食油,如花生油、豆油、芝麻油等,可增强降脂药物的效果。动物油,主要是猪油、牛油、羊油、鸡油等,却能增加体内脂肪存贮,降低某些治疗及降低血脂药物的功效。
◆盐
盐的主要成分是氯化钠,起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用,食盐可抑制降压药、利尿药、肾上腺素等药物的疗效。
◆酱
酱油和豆瓣酱等是烹炒菜肴常用的佐料,但有的患者在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病的药物时,不宜吃酱油和豆瓣酱,不然会引起恶心、呕吐等副作用,不仅降低药效,还会增添痛苦。
◆醋
食醋为酸性物质,而碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、乳酶生、胰酶素、红霉素、磺胺类药物等属碱性药物,服用上述药物的同时食用食醋,则会使药物中和失去药效。所以服用上述药物时须忌食醋。
◆糖
有些人吃中药汤剂怕苦,常加糖矫味,其实,吃中药不能滥加糖。这是由于糖能抑制某些退热药的药效,干扰矿物元素和维生素在人体内的吸收,而某些健胃药就是靠其苦味刺激消化腺,促进消化液的分泌,达到治疗目的,这就是“良药苦口利于病”的道理。中药的化学成分比较复杂,其中的蛋白质、鞣质等成分能与糖,特别是与含铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖起化学反应,使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、沉淀,这样不但会影响药效,而且还可能危害患者的健康。另外,糖还可分解某些药物,如马钱子的有效成分,使其失去治疗作用。所以,不管服中药还是西药,都不能因味苦而随意加糖。