严冬巧妙用啤酒

　　啤酒中含有多种人体必需的氨基酸和维生素，其药理效能也得到了科学家的认可。正由于啤酒含有丰富的营养成分和药用价值，因而在冬季更有其特有的妙用。

　　冬季人们喜欢吃牛肉煲，可以将牛肉切成片或丝置于啤酒中浸20分钟左右，然后捞出来进行烹煲，则肉鲜嫩滑爽，清香扑鼻。

　　将老鸦、老鸡放在含20％的啤酒的水中浸泡20分钟，然后清蒸或炖烧，其味非常纯正、可口。

　　在制作凉拌菜时，先用啤酒拌一下，制做出的凉拌菜生脆爽口，芳香诱人，而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。

　　冬季饮用啤酒加鸡蛋，将啤酒斟满酒杯，待泡沫渐消失，将生鸡蛋磕碎，打入啤酒。蛋黄会不高不低地悬浮在啤酒中，其味道甘香醇美。

　　冬季人们吃火锅时，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅上火。此外，由于啤酒中的二氧化碳将体内的热量带出，所以还可以防止食物对口腔的烫伤。

　　冬季有些人患生冻疮，如果在温水中加入少量的啤酒，浸泡20分钟左右，便能缓解因冻疮而带来的痛苦，这是因为啤酒中的维生素B1、B6具有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效。冬天坚持用掺加啤酒的水浸洗手、脚，可防止和治疗冻疮、湿气等。

　　由于冬季空气干燥，有人经常会出现季节性皮肤瘙痒。在浴盆中可倒入一两瓶啤酒，浸泡40分钟左右，会使皮肤润滑，全身感到轻松而充满张力。其原因在于啤酒中含有一定量的酒精，可刺激皮肤增强血液流通和新陈代谢。同时啤酒中含有大量的氨基酸、维生素等有机物，容易被人体皮肤吸收，增强皮肤的活力。用啤酒美容也是这个道理。还有，啤酒中的氨基酸如果与维生素C合用，可治疗扩散性红斑狼疮，起到保护头发，防止脱落的功效。

　　冬季妙用啤酒的方法还很多，但在使用时要注意两点：一是啤酒必须新鲜，不能变质过期；二是水温不能过高，温度过高会损坏啤酒中的有机物成分，从而影响啤酒的功效。