糖尿病药膳攻略

　　慢性糖尿病患者经常会询问有关药膳食疗的方法。为此，本报记者日前采访了中华中医药学会糖尿病专业委员会委员、解放军总医院中医专家郝爱真教授。

　　郝爱真教授认为，饮食疗法在糖尿病患者的治疗过程中具有较好的辅助作用，除了临床上对糖尿病患者采用“食品交换份法”合理配餐外，若再加以适当的药膳疗法，则会起到单纯药物所不及的作用。食疗配餐，一般多以养阴清热、补气生津、健脾益肺、滋补肝肾为原则。

　　目前，书市上介绍药膳食疗的有关书籍很多，专家提醒糖尿病朋友：在选择应用时，一定要注意对症选用，或在医生的指导下应用，只有适合自己的症状，才能有好的效果。其具体治法可根据不同的临床表现作选择：

　　养阴清热法

　　主要适用于肺胃有燥热的患者，如表现为烦渴多饮，消谷善饥，小便频而且尿量多，大便干燥，形体消瘦。宜食用养阴清热、润燥止渴之品。

　　（1）菠菜银耳汤：鲜菠菜200克，银耳15克，精盐、味精适量。将菠菜洗净，切碎；银耳水发去根，共入锅中，加水煮汤，调味即成。佐膳食，每日1剂，连用数剂。

　　（2）猪胰玉米汤：猪胰1具，玉米须30克，加水同煮，每日1剂，10天为一疗程。

　　（3）红烧苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，烧煮时加食油、食盐、酱油适量，熟后佐膳。有报道苦瓜有类似胰岛素的作用。

　　（4）天花粉山药洗净切片，三物共入锅中，加水炖汤，调味即成。每日分2次食完。连用10～15日为一疗程。

　　（3）黑豆桑葚汤：黑豆30克，桑葚子30克。将黑豆、桑葚子洗净，共入锅中，加水适量，文火慢炖1小时即可食用。吃豆饮汤，每日1剂，7～10天为一疗程。