食粥养生亘古今

　　读过《红楼梦》的人都知道，这部文学巨著不仅文字优美、情节生动，而且描写美食的地方很多，仅粥就写了7种之多。其中分为两类，一类是单味主料粥，如碧粳粥、红稻米粥、江米粥；一类是主料加配料，如腊八粥、枣熬的粳米粥、鸭子肉粥、燕窝粥。

　　粥在我国有数千年的历史，古时也称为“糜”。凡粳、粟、粱、黍、麦等皆可为粥，现今一般以粳米（大米）、粟米（小米）、糯米熬粥。

　　粥不仅是聊以充饥之品，早在先秦时期已被用来治疗疾病。《史记·扁仓公列传》载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥“治齐王病的案例。汉代医圣张仲景于用药治病之外，也很重视粥的运用。如《黄芪粥，应用于慢性肾炎，收到理想效果。但是，药粥不能治百病，也不是人人可食，更不宜长期以药粥代替主食。在食粥疗疾或养生中，要因人、因病选粥，适量为宜。