防老年痴呆从食物中“找矿”

  老年痴呆与微量元素代谢失调可能有密切关系,增加或减少饮食中某些微量元素的摄入量,有利于预防老年性痴呆症的发生。

  锌 锌能促进细胞更新,增强免疫功能,并在大脑分布成一定的区域性。缺锌将影响脑部功能,尤其是参与学习、记忆、情绪的海马功能。因此,锌可强化记忆力,延缓大脑衰老。

  富含锌的食物有:大白菜、黄豆、白萝卜等。

  锰 锰在脑组织中能激活单磷酸腺苷,在脑神经递质中起调节作用。老年人缺锰,会出现智力下降、反应迟钝。

  富含锰的食物有:坚果类、大蒜、海带、银耳、蘑菇等。

  硒 体内缺硒时,酶的催化作用减弱,脂质过氧化反应强烈,而过氧化脂质可促使大脑和整个机体衰老。

  富含硒的食物有:贝壳类、鱼类、菌菇类。

  锗 有机锗的主要作用在于供氧功能和脱氧能力,能清除自由基、降低氧消耗,从而保护大脑。

  富含锗的食物有:蚕蛹、蘑菇、香菇、牛奶、玉米等。

  也有些微量元素,过量摄入反而会导致或加重老年痴呆。

  铝 它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成。铝可使大脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝可导致老年痴呆。

  在我们的食物中,食品添加剂中常含有铝,家用酵母粉、盐渍食品固定剂、干酪和苏打饼干中均含有铝,其量虽不太大,却值得老年人注意,不可过多食用。