鱼鳔真假鉴别

  中医认为,鱼鳔味甘性平,具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。《本草新编》载:“鱼鳔胶稠,入肾补精,……”《本草求原》亦载其“养筋脉,定手战,固精。”是亦食亦药的高级滋补品。

  鱼鳔又称鱼脬,俗名鱼肚、花胶,海货店和中药店均有出售,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或蝗鱼等的鱼鳔。中医认为,鱼鳔味甘性平,具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。《本草新编》载:“鱼鳔胶稠,入肾补精,……”《本草求原》亦载其“养筋脉,定手战,固精。”是亦食亦药的高级滋补品。市场上有些商家为牟取不当利润,在真品鱼鳔上做手脚,掺入食盐或爆米花以增重,使用时注意识别。

  真品鱼鳔

  干品多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小,鲟鱼鳇鱼的鳔大,并附有垂带2条;质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,黏性很强;闻之气微腥,口尝味淡。

  掺伪的鱼鳔

  掺盐的鱼鳔表面有可见的白色晶体,质重,受潮后质地更显湿重,入水后的浸出液含有较浓的钠盐,口尝味较咸;掺爆米花的鱼鳔色泽不一致,闻之无腥气,口尝味淡;其水浸出液加碘后呈淀粉反应,液体为深蓝色。

  现代药理研究证实,用鱼鳔配合中药可治疗消化性溃疡肺结核风湿性心脏病再生障碍性贫血及脉管炎等疾病;能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,利于防治食欲不振厌食消化不良腹胀便秘等疾病。此外,鱼鳔还能加强脑与神经及内分泌功能,增强肌肉的韧性和弹力,促进生长发育,消除疲劳,提高机体免疫力,防治智力减退、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等症。鱼鳔还是美容佳品,能改善松弛,收紧皮肤,减少深皱纹、平复细纹,使皮肤恢复弹性;令皮肤肤色白皙、色斑淡出;能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房,使乳房挺拔、丰满、富有弹性,而掺伪的鱼鳔对上述功效大打折扣,影响疗效,故购买和使用时要仔细鉴别。