识别真假山柰

  山柰又称沙姜,为多年生姜科植物山柰根茎,产于两广、云南、台湾等高温、潮湿的地区,每年12月至次年3月间,地上茎枯萎时,挖取2年生的根茎,洗去泥土,横切成片,用硫磺烟熏1天后,铺在竹席上晒干。

  它既可入药,又可做为香料使用,但采挖后切忌火烘,否则变成黑色,香气散发,影响疗效和使用。根茎的主要成分为挥发油,还含有蛋白质、淀粉、黏液质等,性温,味辛,入胃经,具有温中、消食、止痛的功效,用于治疗心腹冷痛、停食不化、跌打损伤、牙痛等症。市场上有以同科植物苦山柰干燥的根茎冒充山柰者,真伪品在外观上极为相似,故在使用时更要注意鉴别。

  真品

  山柰干燥根茎加工成近圆形或椭圆形的切片,直径1.5~2厘米,厚2~6毫米,边缘外皮皱缩,有时可见根痕、鳞叶残痕和环纹,外表呈浅褐色或黄褐色;切面中部略凸起,光滑而细腻,呈类白色,富于粉性;闻之气味芳香,略似樟脑味道,口尝味辛辣,但与生姜的味道不同。

  伪品

  苦山柰大小、片状与正品相似,但外皮为棕褐色;切面为浅棕黄色,略具粉性;闻之不具有真品的香气,口尝味苦。从这三点即可鉴别山柰的真伪。

  现代药理研究证实,山柰的煎剂对许兰氏毛癣菌、共心性毛癣菌及堇色毛癣菌均有不同程度的抑制作用,还具有维生素P活性,有消炎作用,而伪品苦山柰虽与山柰属同科植物,但不具有这些功效。