降血压蔬果奶类当主角

  1999年,美国哈佛大学公布了一项血压与研究结果,459位患者被分配到三个组别,进行三种饮食方式,然后比较评估这三种饮食对血压的影响。

  大量蔬果配合适量奶类食品,有助预防高血压

  第一组:典型美式饮食,蔬菜水果分量不多,肉类为主;

  第二组:含丰富蔬菜水果;

  第三组:除丰富蔬果以外,亦有充足的奶类食品。

  结果显示,两组含丰富蔬果组别都有降血压的效果,其中蔬果加奶类的级别,降血压效果最佳。第三组别的餐单是现时备受医学界肯定的最新降血压饮食方法,名为DASH降血压餐单(Dietary Approaches to Stop Hypertension)。特色是含丰富蔬果,肉类较少;营养角度上,含低脂肪,低胆固醇,高钙质、钾质和镁质。每天应吃四份水果(一份相等于一个小型水果如橙、苹果等),或半份大型水果(如香蕉大梨等)。蔬菜每日亦应有300克。

  饮奶每天二至三杯

  DASH降血压餐单的特色是每天要进食2至3份奶类,而一份奶类相等于一杯奶、一杯酸乳酪或一片芝士。

  有些人很少吃奶类,因喝牛奶后有肠胃不适的征状,即是“乳糖不耐症”。

  “乳糖不耐症”的成因是肠胃长时间没有接触奶类食品内的乳糖,引致身体不再制造消化乳糖的乳糖。这类人士可先尝试酸乳酪,因肠胃一般较易接受;饮奶的话,开始时可先饮用小半杯,让身体开始重新制造乳糖。肠胃适应后可先尝试每日进食一份奶类来摄取钙质,不但对血压有好处,亦增进骨骼健康。

  最重要的是,DASH降血压餐单是一份低脂肪餐单,所有奶类均选低脂或脱脂奶类,而瘦肉或鱼类分量亦不宜过多,以免摄取过量的脂肪和蛋白质。