夏天吃萝卜真的能防癌吗?

  俗话说,“萝卜上市,郎中下乡”,种植萝卜两千多年的中国人早已认识到了萝卜抗病性,而国外的专家研究发现,萝卜中含有一种木质素,它有提高人体免疫能力,有效提高巨噬细胞(即吞食细菌等异物的细胞) 的活力两至三倍,因而间接地提高了人的抗癌能力。

  南京农业大学和中科院土壤研究所的专家研究了春播、秋播的两季萝卜,发现这两季萝卜中木质素的含量还真是变化大:其中春季播种的萝卜在刚刚露出地面至采收前的一段时间,木质素含量普遍低于秋季播种的品种,而到了采收后,木质素的含量反倒高于秋播品种。

  南京农业大学的退休教授汪隆植是国内著名的萝卜育种专家,他告诉记者,很多人都以为萝卜就是常吃的那几种,但实际上,世界上的萝卜有两千多种,中国也有一千种左右,而汪教授自己就种植过四百多种萝卜。

  萝卜按大小分,有大、中、小三个类型,大到几十斤重,小到算盘珠儿大;按形状分,有滚圆的、扁圆的、长圆的、筒状的;按季节分,有春萝卜、秋萝卜、水萝卜、四季萝卜;按颜色分,有白的、红的、青的、紫的。而去年南京农业大学还种出了另类的“黑皮萝卜”。萝卜有间接防癌疗效萝卜是南京人日常食用的主要蔬菜,然而由于太过平凡和普通,老百姓常常忽略了它。

  民间对于萝卜的药用效果存在着各种各样的传说,其实萝卜治病的确具有一定的科学依据:近年来医药界发现萝卜所含的苷酶、氧化酶、淀粉酶等,能将胃肠中致癌物质亚硝酸分解,消除亚硝酸胺使细胞发生突变的作用。

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  其他还有近十种普通蔬菜如丝瓜等也有同样作用,但不能生吃。然而煮熟后,这些酶类便遭到破坏,只有萝卜可以生吃,其抗癌能力得以保存。夏萝卜防癌效果更好?

  木质素在某种程度上被认为是萝卜的“抗癌素”,但很多人不知道木质素究竟为何物,汪隆植教授说,其实木质素就是萝卜的粗纤维。

  为了研究萝卜中的木质素含量的变化,专家们选取了老百姓常吃的水萝卜、大红袍、短叶13、特早30天、界首青和秋魁青等品种,分别在4月l3日(春季)和8月31日(秋季)播种,在晚春初夏、以及冬季采收。

  汪隆植等专家发现,春季种植的萝卜在生长期内,木质素的变化比秋季种植的萝卜变化快,虽然在生长中,春播萝卜的木质素含量生长初期较少,但是增长速度快,到采收后,木质素的含量却高于秋播萝卜。

  俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”,而春播夏收萝卜的木质素含量更高,是否意味着夏吃萝卜比冬吃萝卜具有更大的效果?

  汪隆植教授说,其实对于萝卜的木质素疗效也不可迷信,萝卜只具有间接的防癌综合调节作用,木质素在其中也发挥了一定的威力,但是否具有直接效果还未得到医学实例证实。

  另外,此次研究专家还发现春播夏收的萝卜很容易发生糠心现象,原因就是由于糠心萝卜的木质素含量更高。因此这方面还需要继续进行科学证实。

  但是不管怎么说,夏收萝卜的木质素含量的确较高,专家们一直在研究反季节栽培萝卜的方法,让夏收萝卜在保证高木质素含量的条件下,口感更好,目前已有多个品种面市销售。