新茶色泽鲜活，香气浓郁，口感丰富，所含的营养物质，如茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质也是最高的。
很多人抢着买新茶，认为越是新鲜的茶喝下去就越健康。
对此，专家表示，新茶不可急于饮用，更不能多饮，存放一个月后喝才健康。如果新茶在制成后储存时间不足一个月，其中的茶多酚、醇类、醛类含量较高，不利于人体健康。特别是茶多酚含量最高的新绿茶，它们对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用。胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状，患有慢性胃炎者，喝新茶会引起胃痛、腹胀等症状。频饮多饮新茶，会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等不良反应，称之为“醉茶综合征”。
