冬燥不妨喝点杏仁粥

  杏仁苦杏仁甜杏仁之分。苦杏仁供药用;甜杏仁虽也可入药,但主要供食用。祖国医学认为,甜杏仁具有润肺除燥、止咳滑肠的功效。

  现代药理研究表明,杏仁中含蛋白质27%,脂肪油53%,碳水化合物11%,还有钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养,具有预防疾病和延缓衰老的作用。

  杏仁粥既能防治因寒冷干燥引起的干咳无痰、咳喘、肠燥便秘等症,又易被人体消化吸收,特别适合老年人在冬季食用。

  具体方法是:取甜杏仁25克(去皮尖),粳米50~100克,冰糖适量,加适量水,武火煮沸后改用文火慢慢熬至粥熟,佐餐食。