苋菜 夏季清热解毒佳品

  夏季天气炎热,我们应该吃一些清热解毒的食物。苋菜清热解毒,利水除湿的功效,是夏季不可多得的保健食品。《本草纲目》中说:“六苋,并利大小肠。

  治初痢,滑胎。”《随息居饮食谱》也说:“苋通九窍,其实主青盲明目,而苋从见。”意思是说:“苋”为形声字,音同“见”亦有见义。按医理吃了黑色的小果实,可明目,如桑椹子,应该是很有道理的。

  夏季食苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用,如炒苋菜、蒜泥苋菜等,下面介绍炒苋菜的做法。

  炒苋菜

  主料:苋菜(紫)400克

  调料:盐3克味精2克大蒜8克花生油20克各适量。

  炒苋菜的做法:

  1、将苋菜洗净,切成4厘米长的小段。

  2、大蒜捣细成泥。

  3、坐锅点火烧热,先放入苋菜煸炒几下,然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟,见苋菜软嫩,略有汤汁时,放入味精拌和均匀,装盘即成。

  热解毒,利水除湿的功效,是夏季不可多得的保健食品。