惊蛰美食——梨

  梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。血虚畏寒腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒证状加重。另外梨含糖量高,糖尿病者当慎。

  我国是梨属植物中心发源地之一。亚洲梨属的梨大都源于业洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。根据《诗经》、《齐民要术》等古籍记载,我国梨树栽培的历史在四千年以上。

  惊蛰天气乍暖还寒.气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒,味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗。

  生食:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的说法。因此,生乞梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。

  榨汁:将梨榨成梨汁,或加胖大海冬瓜子冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。

  冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对桑子具有良好的润泽保护作用。

  除了上述吃法之外,“梨膏糖”更是闻名中外。它是用梨加蜂蜜熬制而成的,寸患肺热久咳症的病人有明显疗效。

  并不是所有人都适合吃梨。梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏令食者应少吃。梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒证状加重。另外梨含糖量高,糖尿病者当慎。