胡桃仁粥益智长寿

  胡桃仁,又名胡桃核桃。本品为胡桃仁科落叶乔木植物胡桃仁果实的核仁,我国各地均有栽培。中医认为,胡桃仁性味甘、温,入肺、肾、大肠经,有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便之功。

  早在《神龙本草经》中,已将其列为“上品”药材,言其“食之令人肥健,润肌,黑须发”。《开宝本草》言其“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。《医林纂要》言其“补肾,润命门固精,润大肠,通热秘,治寒泻虚泻”。《医学衷中参西录》言其“能补肾,固齿牙,乌须发”。据分析,胡桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质钙、磷、铁、锰、铬等。据测定,500克胡桃仁相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值,胡桃仁所含的微量元素对维持大脑神经的兴奋,维持心脑血管的健康、内分泌功能的正常及抗衰老等起着极其重要的作用。胡桃仁所含的维生素E有助于益寿延年,所含的饱和脂肪酸可聪脑益智,因此人们又将胡桃仁称为“长寿益智”食物。现介绍几则粥疗方,供选用。

  胡桃仁粥:胡桃仁30克,大米100克,白糖适量。先取大米淘净,与胡桃仁同放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入白糖或冰糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可补肾强腰,温肺定喘,润肠通便。适用于肝肾亏虚所致的须发早白,头目眩晕耳聋耳鸣腰膝酸软遗精早泄咳嗽气喘心悸失眠,大便秘结以及尿石症等。

  胡桃红枣粥:胡桃仁15克,大枣5个,大米100克,白糖适量。取大米淘净,与胡桃仁、大枣同放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入白糖或冰糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可健脾补肾。适用于头晕耳鸣,心悸失眠等。

  胡桃蜜粥:胡桃仁30克,大米100克,蜂蜜适量。取大米淘净,与胡桃仁同放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入蜂蜜,再煮一、二沸即成,每日1剂。可温肺定喘,润肠通便。适用于咳嗽气短,干咳痰少,大便秘结等。

  胡桃芝麻粥:胡桃仁15克,炒芝麻5克,大米100克,白糖适量。取大米淘净,与胡桃仁同放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入芝麻、白糖或冰糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可聪脑益智。适用于脑动脉硬化,头目眩晕,大便秘结等。

  胡桃龙眼桑葚粥:胡桃仁、龙眼肉、桑葚各10克,大米100克,白砂糖适量。将大米淘净,与胡桃仁、龙眼、桑葚同放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入白砂糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。可养心安神,健脾补血。适用于心血不足所致的心悸,失眠,健忘神经衰弱等。