汤饮类

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姜苏饮

【原料】生姜15克,紫苏叶10克,红糖20克。

【制作】将生姜紫苏叶放入锅中,加水约500克,煮沸入红糖趁热服。

【作用】发汗解表,祛寒健胃。对风寒感冒,尤其是肠胃型感冒有明显疗效。

双花饮

【原料】金银花15克,大青叶10克,蜂蜜50克。

【制作】将金银花大青叶放入锅内,加水煮沸,3分钟后将药液滤出,放入蜂蜜,搅拌均匀,即可饮用。

【作用】清热解毒,解表退烧。适用于风热感冒,发热头痛,口渴等症。

桑叶薄荷饮

【原料】桑叶6克,菊花6克,薄荷3克,苦竹叶15克,白糖适量。

【制作】将桑叶菊花薄荷、苦竹叶加适量水,煮沸,过滤药液。饮时加入适量白糖,代茶频服。

【作用】辛凉解表。适用于风热感冒,发热,头痛等症。

香薷饮

【原料】香薷10克,厚朴5克,白扁豆5克(或加白糖适量)。

【制作】将香薷厚朴剪碎,白扁豆炒黄捣碎,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸1小时。

【作用】解表清暑,健脾利湿。适用于夏季感冒夹暑湿证。

清咽饮

【原料】乌梅肉10克,麦冬15克,生甘草5克,桔梗10克,沙参15克,玄参15克。

【制作】将上药制成粗末,混合备用。每次用10克放入茶杯中,以沸水冲泡,当茶饮。每日3次。

【作用】清咽利喉,润肺止咳。适用于风热侵肺所致咳嗽、咽喉痛等症。

糖蜜红茶饮

【原料】红茶5克,蜂蜜、红糖适量。

【制作】将红茶放入保温杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸10分钟,再调入蜂蜜与红糖,趁热饮用。

【作用】温中健脾,助消化。适宜于胃及十二指肠溃疡

姜茶饮

【原料】鲜姜30克,红茶20克。

【制作】红茶加水200克,小火煎煮30分钟滤过茶汁,再用200克水煎煮1次,合并两次茶汁。鲜姜捣碎,用纱布绞汁,并加到茶汁中,亦可加白糖适量,搅匀温服。

【作用】祛寒健胃。适宜于肠炎、细菌性痢疾腹泻腹痛等症。

玉米须饮

【原料】玉米须100克。

【制作】玉米须洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,汁液滤过,加白糖适量。

【作用】利尿消肿。适宜于水肿慢性肾炎患者。

丝瓜饮

【原料】老丝瓜1段,白糖50克。

【制作】将丝瓜洗净切碎,水煎去渣取汁,调入白糖溶化即成。不拘时饮用。

【作用】凉血止血。适宜于热伤阴络而引起的便血尿血漏下血等症。

羊乳饮

【原料】羊乳250克,竹沥水20克,蜂蜜20克,韭菜汁10克。

【制作】先煮羊乳,熟后放入竹沥水、蜂蜜及韭菜汁调匀,待温,频频饮之。

【作用】温润、行痰、散瘀。适宜于老年阳气不充、痰血凝结而引起的噎膈反胃等症。

黄花菜马齿苋饮

【原料】黄花菜30克,马齿苋30克。

【制作】以水同煮,去渣,代茶饮

【作用】清热、解毒、明目。适宜于湿热毒火上攻而致暴发火眼、两目红赤肿痛等症。

二鲜饮

【原料】鲜藕120克,鲜茅根120克。

【制作】先将鲜藕切片,鲜茅根切碎,入水中煮汁,代茶饮。频频饮之,不拘时。

【作用】凉血止血,清热化瘀。凡因火热迫血妄行而引起的咯血或痰中带血者,均可饮用。

宁嗽定喘饮

【原料】生怀山药50克,甘蔗自然汁30克,酸石榴自然汁18克,生鸡子黄4个。

【制作】先将山药煎取清汤一大碗,再将两汁及生鸡子黄调入,分3次温饮之,不可过热。过热则鸡子黄熟而效大减。

【作用】润肺止咳,收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的干咳不止,缠绵不愈,渐至咳喘并发,口干舌燥者。

清络饮

【原料】鲜荷叶边6克,鲜银花6克,西瓜翠衣6克,鲜扁豆花1支,丝瓜皮6克,鲜竹叶心6克。

【制作】以水2杯,煮以上六味至1杯,分2次饮服。

【作用】芳香解暑,清肺络中之余邪。凡暑热季节,感受暑邪,经治(发汗)诸症减轻后,但因余邪不净而头部微胀、目不了了者,即可饮用。

白菜绿豆饮

【原料】白菜根茎头1个,绿豆芽30克。

【制作】将白菜根茎、绿豆芽洗净,白菜根茎切片,然后同置铝锅内加水适量煎煮15分钟,去滓取液。每日饮用2~3次.

【作用】清热解毒。适宜于风热外感,头痛、身热、口干鼻塞、无汗或少汗等。

羊肺汤

【原料】羊肺1具,杏仁绿豆粉柿霜酥油各30克,白蜂蜜60克。

【制作】先将杏仁去皮后研成细末,同柿霜绿豆粉酥油装入碗内,倒入蜂蜜调匀,然后边调边加清水少许,成浓汁状待用。将羊肺用清水冲洗干净,挤尽血水,再将药汁灌入羊肺内,然后将羊肺装在容器内加水约500毫升,隔水炖熟,取出羊肺装入碗,注入汤汁即成。

【作用】滋阴、益气、养血、利尿。适用于肺心病、肺气肿患者。

蜂蜜香油汤

【原料】蜂蜜50克,香油25克,开水约100毫升。

【制作】将蜂蜜盛在杯内,用筷子不停地搅拌,使其起泡。泡浓密时,边搅边加入香油,搅拌均匀。然后将温开水(约45℃)约100毫升注入混合液中,搅匀即可食用。

【作用】补虚润肠。适宜于津亏便秘、热结便秘及习惯性便秘

葫芦双皮汤

【原料】葫芦壳50克,冬瓜皮西瓜皮各30克,红枣10克。

【制作】将以上几味加水400克,煎至约150克,去渣即成。

【作用】健脾利湿,消肿。适宜于慢性肾炎患者。

骨头酥汤

【原料】小猪排骨350克,鸡蛋4个,肉汤500克,水淀粉、花生油、盐、酱油、味精适量。

【制作】将排骨斩成3厘米长的段,鸡蛋打散,加水淀粉和少许盐调成蛋糊,与排骨放在一起拌匀;锅内放花生油,烧至七成热时,放排骨下锅炸至金黄色时,倒入漏勺内;趁热锅再将排骨放入,加肉汤、酱油,用旺火烧滚后,放在小火上烤至汤汁剩三分之一时,盛入汤盆即成,再加入少许味精,便可食用。

【作用】滋补肝肾。适宜于慢性肾炎、慢性肝炎等症。

五神汤

【原料】荆芥10克,苏叶10克,茶叶6克,生姜10克,红糖30克。

【制作】将荆芥、苏叶、生姜切成粗末,与茶叶一同放入搪瓷缸内,用开水冲泡,盖严。冲泡一段时间后,趁热倒入装红糖的杯内,与红糖拌和,然后置文火上煮沸,即可趁热饮下。

【作用】发汗解表,适用于风寒感冒所出现的畏寒身痛、无汗等症。

山楂决明荷叶汤

【原料】山楂15克,决明子15克,荷叶半张。

【制作】将山楂洗净切片,荷叶洗净切丝,同决明子共入锅中,加适量水同煎,过滤去渣取汁饮用。代茶频饮。

【作用】祛脂降压。适宜于高血压头晕目眩及高血脂等症。

百合淮山猪胰汤

【原料】百合20克,淮山药50克,猪胰脏100~150克。

【制作】将猪胰切块,洗净,以清水煮,同时放入百合淮山药同煮,煮45分钟以后,取汤加少量盐饮用。

【作用】补益脾肾。适宜于消渴症(即糖尿病)。

土茯苓猪骨汤

【原料】猪脊骨500克,土茯苓30~50克。

【制作】将猪脊骨同适量清水同放入锅中,武火烧沸,文火慢炖,炖至水成3碗量,去猪骨与上层浮油,加入土茯苓30~50克,煎至2碗,分2次饮,1日饮完。

【作用】健脾利湿,补阴益髓。适宜于糖尿病患者。

鳖龟牡蛎汤

【原料】鳖甲15克,龟板15克,牡蛎30克,生地12克,白芍天冬麦冬夏枯草各10克,珍珠母30克。

【制作】先煎鳖甲牡蛎、龟板、珍珠母约2小时后,再下其余药物,浓煎后,滤液,服用。

【作用】滋阴降火,平肝潜阳。适宜于甲状腺机能亢进症。

乌鸡汤

【原料】雄乌骨鸡500克,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2枚,葱、醋适量。

【制作】将鸡切块,与上述各味同煮,文火炖烂。吃肉,喝汤,每日2次。

【作用】温中健胃,补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经

黄芪甲鱼汤

【原料】黄芪60克,活甲鱼1000克,生姜10克,盐、黄酒适量。

【制作】甲鱼活杀,洗净,每只切为4块;黄芪洗净,控净水分,将黄芪、甲鱼放入砂锅内,加冷水浸没。先以武火烧开,加盐、黄酒、生姜调味,改用文火炖2小时,离火。每次食1小碗,喝汤食甲鱼,分2~3日吃完。

【作用】滋肝肾,益元气,清虚热。适宜于骨蒸劳热,气短乏力盗汗,妇女子宫脱垂等症。

当归生姜羊肉汤

【原料】当归10克,生姜10克,羊肉1000克,盐少许。

【制作】将羊肉洗净,剔去筋膜,放入沸水内,汆去血水,捞出待冷切成条块;将生姜、当归洗净,切成片,砂锅内放入清水适量,将羊肉块放入,再加入当归、生姜,以武火煮沸后,改用文火炖1小时,至羊肉熟烂,加盐少许。拣去生姜、当归后,食肉,饮汤,早晚各1次。

【作用】温经养血止痛。用于产后血虚、腹中寒痛及寒疝等症。

甘麦大枣汤

【原料】小麦30克,大枣10个,甘草6克。

【制作】将3物洗净,加水适量煎煮,去滓取液。代茶饮用。

【作用】养心安神,和中缓急。适宜于脏躁,精神恍惚,心烦意乱,睡眠不安,甚则言行失常等症。

雪红汤

【原料】荸荠300克,山楂糕60克,白糖适量,甜青梅脯丁、桂花糖各少许。

【制作】荸荠洗净,去皮,切丁,用小砂锅加水1大碗煮荸荠,开后加白糖1匙,再以文火煮10分钟。山楂糕切丁,放入荸荠汤内,立即离火,加入青梅脯丁及桂花糖少许,拌匀吃。每次1小碗,每日2次。

【作用】开胃消食,清肝化滞。适宜于肝火偏旺、胃呆食滞者,对高血压、动脉硬化冠心病有辅助治疗作用。

姜汁杏仁猪肺汤

【原料】猪肺250克,甜杏仁12克,生姜汁2匙。

【制作】猪肺洗净,切块,甜杏仁洗净,将猪肺与杏仁放在铝锅内加水共煮,将熟时加入生姜汁食盐少许。食猪肺,喝汤。

【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年慢性支气管炎虚寒喘咳、痰多色白、便秘等症。

壮阳狗肉汤

【原料】狗肉250克,菟丝子15克,制附片10克,食盐、葱、姜、味精、酒各适量。

【制作】将整块狗肉下锅内用开水焯透,捞出洗去血沫,沥净水,切成3厘米长、2厘米宽的块,姜、葱洗净,姜切片,葱切段。在锅内放少许热油,将狗肉、姜片煸炒,烹入料酒,然后加入水适量,并将药材以纱布包好,放入水中,加入食盐、葱,先用旺火烧开,继以文火炖2小时,至肉熟烂,临熟加味精。佐餐食用,食肉喝汤。

【作用】温肾助阳。适宜于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软小便清长、尿频、便溏、脘腹冷痛、阳痿早泄等症。

豆腐红糖汤

【原料】鲜豆腐500克,红糖30克。

【制作】将豆腐切成小条块,水煮后加入红糖,日食2次,不拘时。

【作用】和血调经。适用于妇女月经经行不畅、小腹胀疼等症。

杏霜汤

【原料】粟米500克(炒为面),杏仁100克(去皮尖麸炒研),盐60克炒研。

【制作】将3物混合搅拌均匀,每日晨起用滚开水冲调10~20克,空腹食用。亦可加入酥油少许。

【作用】利肺止咳。适宜于咳嗽日久不愈,慢性支气管炎等症。

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