慢性腹泻食疗方

　　八宝糯米饭

　　组成：莲子50克，白扁豆50克，薏米30克，核桃肉30克，桂圆肉30克，青梅20克，大枣20枚，去皮鲜山药100克，白砂糖100克，糯米500克，猪油50克。

　　用法：将糯米、薏米、白扁豆、莲子洗净后分别入笼中蒸熟，取大碗1个，用猪油10克抹于碗内，再排放青梅、大枣、桂圆肉、核桃仁、莲子，加入糯米饭，入笼中蒸30分钟，取出翻扣于大盘中，再用猪油和白砂糖溶化后浇淋饭上即成，用以佐餐或用正餐。

　　作用：健脾益胃；适用于脾胃虚弱，经常腹泻。

　　车前山药粥

　　组成：山药30克，车前子12克。

　　用法：山药切碎，研成细粉，车前于择去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口，与山药粉一同放入锅中，加清水适量，用小火煮成粥，可作点心食用。

　　作用：健脾清热，固肠止泻；适用于慢性肠炎，久而不愈，腹泻反复发作。

　　四君子蒸鸭

　　组成：肥鸭1只，党参15克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克。

　　用法：将肥鸭杀死，去毛及肚肠，洗净，党参、白术、获荟、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内，整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿棉纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去棉纸、药袋，佐餐食之。

　　作用：健脾补气；适用于脾虚，消化力弱，大便稀薄。

　　茴桂黄羊汤

　　组成：小茴香10克，桂皮5克，生姜10克，黄羊肉500克。

　　用法：将黄羊肉洗净，切成小块，生姜切片，同小茴香、桂皮、精盐、葱、姜、料酒一同入砂锅中，加水适量，炖煮约50分钟，至羊肉熟烂，食肉喝汤。

　　作用：补中益气，散寒止泻3适用于脾胃虚寒，饮食难以消化，腹泻便溏。

　　粟米山药糊

　　组成：粟米100克，山药100克，白糖适量。

　　用法：将粟米、山药用小火炒至焦黄，研为细粉，每次取30克，加水200毫升，煮熬成糊，加白糖调匀，随宜食用。

　　作用：补脾胃，助消化；适用于脾胃虚弱，消化不良，腹泻便溏。

　　蒜泥马齿苋

　　组成：独蒜50克，鲜马齿苋500克，黑芝麻15克，白糖13克。

　　用法：将马齿苋择洗干净，折成小段，用沸水烫透，装盘中，独蒜捣成泥，芝麻炒香捣碎，放入盘中，加精盐、味精、白糖、花椒粉、酱油、醋拌匀，佐餐食之。

　　作用：清热止泻；适用于慢性肠炎，腹泻反复不愈。