高考生:慎以“形”补形

  离中、高考还有不到一个月的时间,家长和考生们已经进入倒计时,绞尽脑汁为孩子加强营养。但从营养的角度来看,有些家长对饮食的观念和做法并不妥当,为此记者采访了厦门丽康会所、厦门广播经济台《我爱营养》栏目特聘营养师梁志达先生,助考生和家长一臂之力。

  制定“营养早餐”

  眼看考期将近,不争分夺秒怎么可以?每天晚上开夜车是众多考生的惯例,早上赖床也理所当然地成为他们弥补睡眠的方式。为了多睡10分钟,他们宁可在路上解决牛奶加面包的固定早餐,或者干脆省一餐。可是到了第三节课,学生感到饥肠辘辘、头晕脑胀、注意力涣散、听课效率下降。

  ★对策:梁老师强调,经过一夜睡眠之后,人体急需补充食物,早餐就显得极为重要。做法是:准备一小把煮熟的黄豆、250ml牛奶、一勺橄榄油、一到两个水果,用搅拌机搅拌,制成水果奶昔,配一个水煮蛋,如不够,还可以加两片全麦面包。黄豆的卵磷脂、橄榄油中的不饱和脂肪酸、水果中的纤维素、维生素、矿物质和牛奶、鸡蛋中的营养成分基本满足了考生上午的热量、营养需求,而且由于每天选择的水果不同,早餐的口味更为丰富,能避免孩子喜新厌旧。

  莫靠咖啡因提神

  每天晚餐后,丽丽总要和瞌睡虫做斗争。为此,晚饭后丽丽总会泡一大杯浓茶或者咖啡提神。不过,瞌睡虫还是很快就战胜了提神的咖啡因,对此,丽丽和妈妈都很苦恼。

  ★对策:很多人认为饭后想睡觉是正常的,其实这正是精力不足的表现,晚餐不要太丰富,最好多吃富含维生素B族的食物,如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。若考生胃口不好,家长可以煮点绿豆粥,或让孩子多吃点清淡爽口的食品,有助于提高食欲。

  慎以“形”补形

  小雅最厌恶的不是三天一小考两天一大考,而是每天晚自习回家要“进补”妈妈炖的药膳,不是鸡心,就是鸭心,再不就是鸡汤。为了让女儿更具战斗力,妈妈还加入了红枣党参等“好东东”,可惜千篇一律的口味让她只能当药一样“一口吞”。可后果却是,除了体重一个劲儿往上蹿以外,小雅感觉没有什么改善。

  ★对策:很多家长,尤其是老厦门人觉得以“形”补形是最好的进补方式,但却忽略了鸡鸭内脏富含高胆固醇,过多食用会造成人体代谢的负担。

  夜宵应为易消化、吸收、不油腻的食物,如牛奶、面条、粥等,切忌摄入过量动物性食品(如肉、鱼),这样会使大量未被消化的食物滞留在胃中,影响孩子的睡眠,继而影响次日早餐,如此以来,形成恶性循环。夜宵不宜过量,以感到不饿、不饱胀为宜。此外,不要在临睡前才吃点心,而应该在考生晚自习回家后食用,这样不会对身体增加过多负担。

  维生素C减轻压力

  “考上好的学校才能有前途”,“你看人家的女儿每天都念到很晚”……露露妈每天都见缝插针地教育孩子,为了逃避这些重复了N遍的“台词”,露露只得草草结束就餐,一进房间就大门紧锁。露露妈觉得孩子太叛逆,不懂她的爱,但她没有意识到自己的唠叨给孩子带来了考试之外的精神压力,这些压力容易导致他们出现失眠、头疼等症状,加上在空气不流通的密闭空间里学习,容易因供氧不足而出现头晕、乏力等现象。

  ★对策:维生素C具有减轻心理压力的作用,当人体承受巨大的心理压力时,身体会大量消耗维生素C,所以考生应大量摄取诸如橙、苹果、草莓等富含维生素C的食品,偶尔喝喝花茶也是不错的选择。

  有些食物有助于集中精力,提高工作效率,如胡萝卜能提高记忆力,柠檬能使人精力充沛,香蕉含有血清素,对促进大脑产生成功意识是不可缺少的。此外,经常咀嚼花生、腰果等坚果类食品,对恢复体能、减轻疲劳也有一定帮助。

  TIP:

  做一个“好色”之徒

  为孩子准备三餐时,要注重粗细、荤素搭配。可以多进食玉米燕麦、黑米等有色粗粮,力求食物种类丰富,这样才能保证营养均衡。同时,尽可能用维生素含量高的水果代替可乐、薯片等垃圾食品。

  梁老师还强调,除了营养方面,家长与考生之间的沟通很重要。家长应该多关爱孩子而非只重视分数,这样反而能激起孩子的学习热情。