对抗乳癌的食物

　　科学好象每天都在发现可能对付乳癌的食物。为什么不在你的日常饮食里加添这类食物，并且开始积累些对你有好处的东西？

　　1.胡萝卜汁

　　一杯新鲜的胡萝卜汁含的beta胡萝卜素是每日推荐量的300％（而只有70卡路里）。许多研究指出，吃含BETA胡萝卜素高的食物会降低乳癌的发病率。

　　2.两根腌制的胡萝卜块

　　吃快餐时配腌制的白萝卜块。跟所有的椰菜家族一样，白萝卜包含的indole-3-carbinol可以降低妇女体内一种雌激素的水平，这种雌激素会促进乳癌的生长。

　　3.一杯1%脂肪的牛奶

　　加热一杯1%脂肪的牛奶，再加入四分之一茶匙的杏仁精，在睡觉的时候享用。为甚么不是脱脂牛奶呢？因为牛奶脂肪中含有一种奇怪的化合物，叫作conjugatedlinoleicacid，在试管和动物身上这种化合物可以对抗乳癌。

　　4.西红柿汁

　　西红柿含有一种叫作Lycopene的化合物，饮食中高含量的Lycopene与降低乳癌的发病率有关。

　　5.三文鱼

　　如果你在餐厅的菜单上看到三文鱼，请点选它。三文鱼含有大量的omega-3脂肪，研究暗示体内组织omega-3含量高的妇女乳癌的发病率较低。

　　6.多种维他命D

　　饮食中含维他命D较高的妇女，乳癌发病率较少，为了保证每天摄取量达到推荐的水平，专家建议每日在健康食谱中加入多种维他命。

　　7.菠萝胡萝卜

　　将一个胡萝卜和一罐6盎司的冰镇菠萝汁，一起加入一个有盖的罐子，充分摇晃十秒钟，做出一杯含129卡路里的饮料。胡萝卜所含的beta胡萝卜极易被人体吸收。

　　8.橙汁

　　橙皮和白色的膜中有一种叫作Limonoids的化合物，它在试管中可以抑制乳癌的生长。商业销售的橙汁中含有这些化合物，因为它们在制造时被剧烈的压榨。

　　9.黑麦饼干

　　不吃精制面粉制的饼干，试一下黑麦饼干。许多品种的饼干是用100%的黑麦作成的。沾菠菜汤很美味。一项研究显示，吃精制谷物的妇女得乳癌的机会较高。

　　10.谷类食物

　　如果你还没有准备好吃纯的糠谷类食物，将你最喜欢的谷物和两种最主要的小麦糠──全谷物外加纤维或纤维──各一半混合在一起。那些一天吃一份含高小麦糠谷物的妇女，会降低促使乳癌发生的雌激素的水平。

　　11.白色金枪鱼沙律

　　用水浸白金枪鱼罐头制作的沙律，它含有丰富的omega-3脂肪，omega-3在目前的试验中可以防止乳癌发生。

　　12.绿茶

　　绿茶含有EGCG，这种化合物可以抑制老鼠体内的乳腺癌。

　　13.橄榄油

　　自己试用一半橄榄油一半香醋，调制自己的调味品。市面上有些橄榄油调味品是用多种油混合起来的，应小心选择。研究显示生活在地中海的妇女，食用大量的橄榄油，她们的乳癌发病率较低。

　　14.大蒜

　　在试管中，大蒜可以杀灭乳癌细胞，也许也能杀灭你身上的乳癌细胞，但是在煮大蒜前，最好去皮并剁烂，并放上十到十五分钟，立刻加热的话，将无法生成对抗癌细胞的物质。

　　15.菠菜汁

　　研究发现，每周至少吃两次菠菜的妇女，乳癌发病率是不吃菠菜的妇女的一半，将安士急冻菠菜加四分之一杯低脂肪的蛋黄酱、四分之三杯脱脂奶油及两茶匙的奶酪。加几汤匙1%的牛奶，使酱汁变得浓厚，再冷藏一小时。便成为每四分之一杯只含70卡路里、2克脂肪、1克纤维的酱汁。

　　16.蔬菜小馅饼

　　美味的蔬菜汉堡和香肠，不会含有煮熟的肉类相同的化合物──这些化合物可能解释为什么那些吃了许多红肉和煮得很熟的肉的妇女，似乎更容易得乳癌。

　　17.凤尾鱼

　　凤尾鱼含有丰富的omega-3脂肪。