动物性食物中毒----动物肝脏

　　毒理

　　动物肝脏富含维生素a，每克可达数千至上万单位，大量摄入时，便可发生维生素a，主要是维生素a的代谢产物维a酸或其衍生物在体内堆积所致。成人一次摄入维生素a50万u，即可引起中毒。也有人认为鲨鱼肝、鳕鱼肝含有多种神经毒素及鱼油毒，可损害神经系统，是引起中毒的又一原因。

　　临床表现

　　(1)潜伏期0．5～9小时。

　　(2)中毒表现：恶心、呕吐、腹痛、、口渴、头痛、头晕及乏力、皮肤灼热、潮红，畏寒，心动过速，眼结膜充血、视物模糊。发病后2～3日，口唇周围开始出现鳞屑状脱皮，并向面部、四肢、躯干发展，重者有。

　　处理

　　1．必要时催吐、洗胃、口服泻剂，促进排泄。

　　2．静脉补给5％葡萄糖盐液，并给予维生素c、维生素b族等药物；重者可酌用糖皮质激素。

　　3．对症处理。