肝硬化病人应如何合理食醋

  祖国医学中谈五味时指出,酸入肝,时宜少食醋。临床发现,酸能入肝,多食有害,少量调整,当作载体,不无好处。

  肝硬化病人,经常吃点鱼或牛羊肉,补充蛋白质,利于肝功能的好转及肝脏的修复。鱼肉鲜美但腥味难闻,做鱼时加点醋可以除醒。牛羊肉营养价值高,但不易煮烂,不利于消化吸收,如在肉中加些食醋蒸煮,则较易煮熟。不少荤素食物,稍加酒醋,可增加食品色香味。排骨炖汤时,加点醋可使骨头中的钙、磷等物质容易析出,有利于病人吸收;把海带加水放几滴醋煮一下,海带则变得柔软可口;土豆丝加食醋烹炒,可变的清脆适口;夏天吃点醋拌凉菜,不仅清凉爽口,而且消炎杀菌。

  祖国医学认为醋有散淤解毒之功,肝硬化病人施用适度,方法得当,可辅助并改善药性,防治多种并发症。