如何辨别食物过敏

  近一个在美国生活的人民有三分之一认为他们有食物过敏,根据最近的一项研究在美国医学协会杂志上发表。但只有8%的儿童和不到5%的成年人有真正的食物过敏。

  为什么很多人认为他们有食物过敏当他们不?

  专家说,这是因为人们不明白什么真正构成一个食物过敏,往往误用的术语。

  “不幸的是,这个词'过敏'有时由公营或保健提供者用来描述任何不愉快的经历与患者吃食物,包括'感觉不好,'说:”马克黄雅玲,医学博士,硕士学位。他曾就在美国医学协会期刊的研究,是医学在洛杉矶大卫格芬医学院的加利福尼亚大学助理教授。

  链接的食物过敏'与'感觉不好'造成混乱,并可能导致人们思维切割出他们过敏的他们,当他们反而可能会错过美味的食物或营养缺乏冒险了某些食物。

  过敏和传染性疾病,其中国家资助的研究协会,是正确的工作指导方针,是对食物过敏的诊断和管理混乱。新的准则预计将在今年晚些时候发布。

  神话:我过敏的食物,不同意我的看法。

  我看未必。食物过敏是一个非常特殊的免疫系统反应牵涉其中免疫球蛋白E(IgE)的抗体或T细胞。这两种细胞是免疫系统作出反应,特定蛋白质的食物,如牛奶蛋白。

  IgE的反应发生在一个分钟到一个小时左右的任一闻,触摸,或服用一种特定的食物。食物的存在触发免疫系统过度反应,并解释为有害的食物。组胺释放,导致症状范围从轻微到严重,包括荨麻疹,瘙痒呼吸困难气喘,及过敏反应。

  美国每年约有30,000到急诊室,由于严重的过敏反应的食物,以及多达200个死于食物过敏症,每年根据食物过敏与过敏反应网络。

  阿非IgE的免疫系统反应可发生在3至4小时,可摄入的食物往往是不敏感或食物中毒错误解释韦斯利伯克斯,医师,科儿科过敏和免疫学首席杜克大学医学中心的达勒姆,数控

  “最大的误解是,有不同类型的食物过敏,他们重现性好,反应都是一样的,”伯克斯说。 “你不能吃奶酪,感到恶心,并要求食物过敏,但随后掉头享受冰淇淋,感觉美好。有了一个真正的食物过敏,不改变触发器和触发设置将始终从同一个免疫系统的反应。“

  神话:食物不耐受和食物过敏是一样的。

  事实并非如此。也不是相同的食物过敏。

  专家们说,“食物不耐受”和“食物过敏”往往交替使用公众,造成误解。添加“食物中毒”的名单,人们变得更加混乱。

  食物不耐受发生时,人体缺乏特定的酶来消化食物。两种常见的例子是乳糖不耐症,腹腔疾病,自身免疫性疾病中的胃肠道无法处理面筋,如谷物和面包的小麦为基础的产品蛋白。一个不宽容的人避免了食物引发的反应,但这些反应并非由免疫系统造成的,他们没有生命危险。

  食物过敏,一充分研究领域,通常是指人们有不愉快的反应,对某些食物,也许他们开发反酸,恶心或腹部绞痛,但同样,这些都不是免疫系统的反应,这些反应并不总是发生在同一个当进食食物的方式。

  你还可以有一个由细菌污染或不污染的食物不良反应,适当的准备。这是食物中毒。症状包括腹泻呕吐常常,通常在24-48小时内清除。

  神话:如果我觉得我有食物过敏,我只是避免得罪食物。

  现实:如果你怀疑你有食物过敏,就跳过食物会刺激你的是不够的。

  “有两个这种方法的主要问题”,黄雅玲说。 “粮食风险发生意外,即使在真正食物过敏的最谨慎的人。在自我诊断'病人是不可能有充分的准备,以管理这个潜在的威胁生命的反应,如一个外延钢笔使用。“磊笔和Twinject是肾上腺素注射形式。

  正确的诊断,黄雅玲说,让病人了解如何更好地管理,消除过敏的焦虑,不便,以及在大篇幅要避免的食物不会引起过敏的费用。