十四、过敏性紫癜的饮食调养

过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒症，是全身小动脉和毛细血管对某些物质产生过敏反应，导致血管壁通透性增高，产生渗出性出血和水肿。过敏源可以是细菌、病毒、寄生虫感染，或者是抗生素、磺胺药等药物引起，也可由植物花粉或者鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要临床表现为皮肤出现出血点，尤以下肢关节周围及臀部更为多见；还可有阵发性腹绞痛或持续性钝痛，往往伴呕吐、腹泻及便血；膝、腕等关节处可见肿胀、发热及积液；肾脏受累时可有血尿、蛋白尿、管型尿等；病变发生在脑或脑血管处可出现头痛、视力模糊、惊厥、瘫痪等症。

（一）饮食原则

1．过敏源若是食物，应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。

2．高蛋白膳食，瘦肉、动物肝脏、蛋及豆制品等优质蛋白质应充分保证。

3．高维生素食品，尤其是含维生素Ｃ的食物对于维持血管正常功能有重要作用。

4．对有消化道症状的患者，可根据病情给予流质或半流质饮食；对有肾脏损害者，应限盐限水。

（二）食谱举例

早餐：

豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）

大米稀饭（大米50克）

卤汁豆腐（豆腐100克）

加餐：

果汁（橘子原汁50毫升）

午餐：

大米饭100克

红烧狮子头（瘦猪肉100克）

素炒菠菜（菠菜100克）

加餐：

苹果200克

晚餐：

葱油卷（面粉50克）

小米粥（小米50克）

酱猪肝（猪肝100克）

炒小白菜（小白菜100克）

全日烹调用油25克

全日热能8786千焦（2092千卡）左右。

（三）食物选择要点

1．鱼、虾、蟹、蛋、奶等动物性食品，以及蚕豆、菠萝、花粉等植物性食物有可能成为过敏源，这些食物引起的过敏性紫癜发病率可占10～15％，应逐一加以排除。

2．含维生素Ｃ丰富的食物主要有新鲜蔬菜、水果，特别是绿叶蔬菜、青椒、柑橘、鲜枣、猕猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季时绿豆芽也是很好的维生素Ｃ来源。

3．调剂食用动物性优质蛋白质和豆制品。