冬季养生滋补品——八宝鸡
元旦是新年首日,要精神抖擞地迎接新一年的开始,当然得先好好酬劳自己的胃。这时,餐桌上又怎少得了鸡这个大主角呢。今天,Seven为我们带来了一道冬季养生滋补品——八宝鸡。别看这只鸡的外表平平无奇,里面可是藏了不少宝藏呢!揭开锅盖,一股香气扑鼻而来。用筷子和勺子拨弄几下,已经煮得酥软的鸡肉轻易地被分解了开来。Seven介绍说,经过一小时的焖焗,鸡肚子中的党参、枸杞子、莲子等药膳的香味以及药性早已渗透到鸡肉中,不仅香味四溢,鸡肉更是爽口滑嫩。另外Seven又说,大家可根据个人喜好将一些时令蔬菜放入其中,即可成为一款四季皆宜的健胃活血佳肴。
烹制材料
材料:光鸡(1只),莲子、枸杞子、党参、干冬菇、木耳干、花椒、八角、香叶(各适量),姜片、葱段(若干)
调料:黄酒、生油、盐
1 光鸡洗净,掏出内脏。
2 将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净;长葱切成段状,备用。
3 将所有药材塞进鸡肚子里,用牙签(或针线)缝口。
4 用油以及盐抹遍鸡的全身。
5 烧热4汤匙油,爆香姜片后,把鸡放进锅内,盖上锅盖用文火焗约45分钟。
6 待药材香味飘出时,将鸡转至砂锅中,放入葱段,倒入黄酒调味后,继续焗15分钟,即可食用。
贴士:
1.鸡油和冬菇是最完美的配合,干冬菇和鲜冬菇同样适宜,前者的香味会更浓郁。
2.酒越陈,鸡肉越香,可根据自己的口味放酒的多少。
3.鸡的体型不能太小,最好4斤左右。