冬季养生滋补品——八宝鸡

  元旦是新年首日,要精神抖擞地迎接新一年的开始,当然得先好好酬劳自己的胃。这时,餐桌上又怎少得了鸡这个大主角呢。今天,Seven为我们带来了一道冬季养生滋补品——八宝鸡。别看这只鸡的外表平平无奇,里面可是藏了不少宝藏呢!揭开锅盖,一股香气扑鼻而来。用筷子和勺子拨弄几下,已经煮得酥软的鸡肉轻易地被分解了开来。Seven介绍说,经过一小时的焖焗,鸡肚子中的党参枸杞子莲子等药膳的香味以及药性早已渗透到鸡肉中,不仅香味四溢,鸡肉更是爽口滑嫩。另外Seven又说,大家可根据个人喜好将一些时令蔬菜放入其中,即可成为一款四季皆宜的健胃活血佳肴。

  烹制材料

  材料:光鸡(1只),莲子枸杞子、党参、干冬菇木耳干、花椒、八角、香叶(各适量),姜片、葱段(若干)

  调料:黄酒、生油、盐

  1 光鸡洗净,掏出内脏。

  2 将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净;长葱切成段状,备用。

  3 将所有药材塞进鸡肚子里,用牙签(或针线)缝口。

  4 用油以及盐抹遍鸡的全身。

  5 烧热4汤匙油,爆香姜片后,把鸡放进锅内,盖上锅盖用文火焗约45分钟。

  6 待药材香味飘出时,将鸡转至砂锅中,放入葱段,倒入黄酒调味后,继续焗15分钟,即可食用。

  贴士:

  1.鸡油和冬菇是最完美的配合,干冬菇和鲜冬菇同样适宜,前者的香味会更浓郁。

  2.酒越陈,鸡肉越香,可根据自己的口味放酒的多少。

  3.鸡的体型不能太小,最好4斤左右。