姜黄

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姜黄(图),旧不载所出州郡,今江、广、蜀川多有之。叶青绿,长一、二尺许,阔三、四寸,有斜纹如红蕉叶而小;花红白色,至中秋渐凋,春末方生;其花先生,次方生叶,不结实。根盘屈,黄色,类生姜而圆,有节。或云真者,是经种三年以上老姜,能生花,花在根际,一如荷根,节坚硬,气味辛辣,种姜处有之。八月采根,片切,曝干。蜀人以治气胀,及产后败血攻心,甚验。蛮人生啖,云可以祛邪辟恶。谨按郁金姜黄、 药三物相近,苏恭不细辨,所说乃如一物。陈藏器解纷云∶ ,味苦,色青;姜黄,味辛,温,色黄;郁金,味苦,寒,色赤,主马热病。三物不同,所用全别。又刘渊林注《吴都赋》∶姜汇非一,云姜汇大如螺,气猛近于臭,南土人捣之,以为齑菱,一名廉姜。生沙石中,姜类也。其味大辛而香,削皮,以黑梅并盐汁渍之,乃成也。始安有之。据此廉姜亦是其类,而自是一物耳。

都下近年多种姜,往往有姜黄生卖,乃是老姜,市人买生啖之,云治气为最。医家治气药大方中,亦时用之。

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